Agriavis Forum,l'agriculture discutée par les agriculteurs!

HUSSON2 · 05/02/2012 18:41:51

Bonjour,

Je suis sur un projet qui est celui de prévoir l'arrêt de la fermentation alcoolique lors de la fabrication du vin , je sais que les viticulteurs suivent tous les jours leur fermentation en relevant la température du moût et surtout sa densité mais comment concrètement grâce a la courbe obtenue savent-ils qu'il y a eu arrêt de la fermentation comment s'en rendent-ils compte ?

ClemKlem · 05/02/2012 18:45:18

albertine62

La courbe obtenue c'est "densité en fonction de température" ? ???

Fly49 · 05/02/2012 18:48:51

quand ça fermente ça fait des bulles ....

ClemKlem · 05/02/2012 18:51:57

Il y'a une histoire de température qui favorise ou défavorise la fermentation < 15 °C ou > 35 °C mais j'en sais trop rien enfait

HUSSON2 · 06/02/2012 10:02:55

non non la courbe est la densité en fonction du temps

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