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#1 05/02/2012 18:41:51

HUSSON2
Nouveau membre
Date d'inscription: 02/02/2012
Messages: 2
Sa cagnotte : 2

Bonjour,

Je suis sur un projet qui est celui de prévoir l'arrêt de la fermentation alcoolique lors de la fabrication du vin , je sais que les viticulteurs suivent tous les jours leur fermentation en relevant la température du moût et surtout sa densité mais comment concrètement grâce a la courbe obtenue savent-ils qu'il y a eu arrêt de la fermentation comment s'en rendent-ils compte ?

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#2 05/02/2012 18:45:18

ClemKlem
Membre
Lieu: Ukraïna - Kyïvs'ka oblast'
Date d'inscription: 11/11/2011
Messages: 1214
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Sa cagnotte : 1211

Re:

albertine62

La courbe obtenue c'est "densité en fonction de température" ? ???


« En France on parle quelquefois de l’agriculture, mais on n’y pense jamais. »

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#3 05/02/2012 18:48:51

Fly49
Membre
Lieu: Maine et Loire / Anjou
Date d'inscription: 15/06/2009
Messages: 5578
Son Agriavispace
Sa cagnotte : 5028

Re:

quand ça fermente ça fait des bulles ....

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#4 05/02/2012 18:51:57

ClemKlem
Membre
Lieu: Ukraïna - Kyïvs'ka oblast'
Date d'inscription: 11/11/2011
Messages: 1214
Son Agriavispace
Sa cagnotte : 1211

Re:

Il y'a une histoire de température qui favorise ou défavorise la fermentation < 15 °C ou > 35 °C mais j'en sais trop rien enfait


« En France on parle quelquefois de l’agriculture, mais on n’y pense jamais. »

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#5 06/02/2012 10:02:55

HUSSON2
Nouveau membre
Date d'inscription: 02/02/2012
Messages: 2
Sa cagnotte : 2

Re:

non non la courbe est la densité en fonction du temps

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