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AGROALIMENTAIRE – Alors que les prix du lait explosent au niveau mondial, les producteurs français ne voient pas leurs revenus progresser...

Fin février, les discussions seront terminées. Après quatre mois de négociations, la grande distribution et ses fournisseurs -les groupes laitiers- auront fixé le nouveau prix du lait. Les producteurs, qui n’ont pas directement voix au chapitre, n’osent même plus espérer une revalorisation de ce prix, actuellement autour de 35 centimes le litre.

>>A lire, l'interview de Dominique Chargé, président de la Fédération nationale des coopératives laitières (FNCL)

Et pourtant, rien n’explique qu’il soit aussi bas. Tirés par la demande, les prix ont bondi de 12% en deux ans au niveau mondial. En Allemagne, le prix du lait a enregistré six hausses depuis début 2012… Contre une seule en France. Où les producteurs sont au plus mal.

10.000 producteurs disparaissent chaque année

Paul de Montvalon, président de l’Office du lait, vient de recevoir les chiffres 2013: «Toutes les exploitations ont vu leurs revenus baisser. Dans le Finistère par exemple, le revenu moyen est de 13.000 euros par an, c’est moins que le Smic», s’insurge-t-il. Depuis la crise du lait en 2009, 10.000 producteurs disparaissent chaque année. Il en reste aujourd’hui 70.000 en France.

Les distributeurs, obnubilés par les prix bas, sont pointés du doigt. Serge Papin, le patron de Système U, l’a reconnu lui-même la semaine passée: «Il y a un manque de responsabilité des leaders de la grande distribution en France. (…) Je pense qu'il est temps de sortir de cette guerre des prix pour trouver la voie d'un équilibre nouveau profitable à tous». Et de citer le cas de l'Allemagne, où le lait est acheté à 40 centimes le litre, car «la grande distribution a voulu donner de l'air à la production».

«Le décalage avec les pays voisins est insupportable», renchérit Paul de Montvalon. «En décembre, un litre de lait rapportait 45 centimes à un producteur néerlandais, 41 centimes à un Allemand et seulement 36 centimes à un Français, alors qu’il était vendu exactement au même prix dans les supermarchés, autour de 90 centimes.»

La logique du «toujours plus»

Les distributeurs ne sont toutefois pas les seuls fautifs: «Si les producteurs allemands s’en sortent mieux que nous, c’est parce que leurs industriels parviennent à créer de la valeur ajoutée sur des produits laitiers comme le beurre ou la poudre de lait. En France, ces produits ne sont pas suffisamment valorisés», estime-t-il.

André Lefranc, président de l’Association des producteurs de lait indépendants (APLI), pointent lui aussi la responsabilité des groupes laitiers, qui cherchent «à négocier des volumes plutôt que des prix». Une logique renforcée par la fin programmée des quotas: le 1er avril 2015, Bruxelles ne limitera plus le nombre de litres de lait produits dans chaque pays. Du coup, les laiteries, coopératives comprises, entrent «dans la logique du toujours plus», s’insurge André Lefranc, «parfois même au détriment de la qualité».

Le producteur dénonce ainsi le «cracking» auquel s’adonnent les industriels: «Ils décortiquent de plus en plus le lait pour en revendre ses matières protéiques. Bien sûr, sans rien reverser aux producteurs. Quant aux consommateurs, ils boivent un liquide qui s’apparente à du lait, mais qui l’est de moins en moins».

La demande en mozzarella explose en Chine

Pour être moins dépendants des distributeurs français, les groupes laitiers, mais aussi certains producteurs, se tournent vers l’export. Notamment l’Asie et le Moyen-Orient, où l’essor de la classe moyenne s’accompagne d’une hausse de la consommation de lait et de produits laitiers. «En Chine par exemple, Pizza Hut ouvre un nouveau magasin chaque jour… La demande en mozzarella explose», détaille Dominique Chargé, président de l’entreprise Laïta et de la Fédération nationale des coopératives laitières (FNCL).

Mais cette stratégie ne convainc pas tous les producteurs. «Livrer du lait à la Chine, pourquoi pas, mais à l’Inde, qui est le premier producteur de lait au monde, c’est une aberration. Le lobby industriel tente de prendre des parts de marché partout et à tout prix, quitte à étouffer la production locale. Mais à l’heure du développement durable, ce n’est pas une stratégie pertinente», peste André Lefranc.

c est clair que les indus et la grande distib ,ont dégoutés les gens de boire de lait !

quand tu l écrème ,que tu enlève une partie des protéines,et que tu le passe a ultra hautes températures ,c est plus du lait ,mais un liquide blanc inbuvable!!!!
en tout cas ,ça vaut pas 35 ou 50cts le litre !

il faudrai revenir au lait entier pasteurisé et apprendre aux gens a s en servir !

Dernière modification par didier.tcs (15/02/2014 17:26:45)

jura39 a écrit:

Lait à Comté ( AOC ) 0.48  euros de moyenne sur la dernière campagne

C'est bien si on oubli les contraintes liées à l'appellation , non ?

Et d'ici que l'on se propose aussi à l'insu de votre plein gré d'attaquer le marché ...

Dernière modification par titian (15/02/2014 20:12:05)

non je nepense pas que jura 39 va faire des envieux, car il a lui aussi des contraintes pour produire ce lait.

moi breton je ne sais pas si je suporterais ses contrainte et lui les notre.


quand nous l'on recevaient 204€ je me trouvais dans une region des alpes ou au meme moment la bas ils etaient payés 460€!!!!!!!!!   les boules!!!!!

je remets a tresorerie a flot pendant que eux investissent,c'est la vie.

c est le prix payé aux producteurs a 42 et 34 , c est pas le prix de base ?
on etait a 338 de base  moyenne 2013 chez bongrain ,et pas 359 ?

L ATLA prévoit un prix du lait allemand à 365 euros à partir de Mai ce qui impliquera une chute du prix francais . L embellie est de courte durée. Fais suivre aux collègues Apli Nationale

il y a un probleme sur le prix du lait , personne ne le conteste . il est meme proprement scandaleux ... maintenant je m'interroge sur les moyens pour contrer l'attitude des distributeurs ???? inviter les industriels a ne pas livrer les distributeurs est seduisant sur le papier completement uthopique dans la réalité , c'est un peu comme faire la greve de livraison du lait , on sait ce que cela donne ... En faisant ce commentaire je ne donne pas la solution je suis bien d'accord .... mais en revanche les producteurs souffrent de la division sur le terrain ... dans ma region des producteurs appartenant a l'APLI ont fait liste chambre agri avec la coordination rurale. ces meme producteurs ont des projets de grosses etables pour se preparer a l'apres-quota et parit sur le fait qu'un bon nombre d petit producteurs vont arreter... il y a surement les memes a la fnsea je suis d'accord , j'en connais meme a la conf ... cependant le constat que je fais c'est que cette division des producteurs de lait sert les distributeurs ...

vendre ou acheter du lait a 60cts en gms conduit les producteurs de lait a la faillitte ,5000 disparaissent et 400 se suicident par an !STOP! fais suivre aux collegues ...

titian a écrit:

jura39 a écrit:

Lait à Comté ( AOC ) 0.48  euros de moyenne sur la dernière campagne

C'est bien si on oubli les contraintes liées à l'appellation , non ?

Et d'ici que l'on se propose aussi à l'insu de votre plein gré d'attaquer le marché ...

lait à 520 euros / tonne , bien sur , il y a des contraintes , mais elles sont acceptées , et les producteurs de lait à Comté ne retournent jamais en lait " standard"